Ekşi hamur mayası, uzun mayalama, yoğun lif ve geleneksel yavaş üretim... Mayaköy'den organik tam buğday ekmek şimdi Tazedirekt'te! Çankırı Kaya Tuzu ve arıtılmış su kullanılarak geleneksel metotlarla üretilen ve dilimlenmiş olarak paketlenen esmerim tam buğday ekmekte kullanılan un; Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgesinde yetişen Anadolu buğdaylarının taş değirmenlerde öğütülmesiyle elde edilmiş geleneksel tam buğday unudur. İçinde başka çeşit un, tahıl kullanılmaz.