Sıcak kesim sonrası hamurlaşma problemi yaşandığından dolayı dilimlenerek yollanamamaktadır.

Taş tabanlı fırında 240 derecede pişen ekmeklerin bu sebeple dış kabukları koyu karamel renginde ve sert yapılıdır.

Bilinen fırın ekmeklerinden daha koyu renkli olmasının sebeplerinden bir diğeri sadece buğday unu değil, %30 oranında tam buğday unu içermesidir. Ayrıca, %100 ekşi mayalı ekmek hamuru çok yoğun bir dokuya sahip olduğundan çok iyi pişirilmesi olmazsa olmaz unsurlardan bir tanesidir. Hem içi, hem de kabuğu iyi pişen ekmekler daha uzun ömürlü olurlar. 

Ekmeğinizi 1 hafta içinde tüketecekseniz, kurumaması için plastik poşet içinde, ilk 3 gün dışarda, 3. günden sonra buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Daha uzun sürede tüketmeyi düşünüyorsanız, dilimleyerek plastik bir poşet içinde buzdolabında dilimli olarak muhafaza edebilirsiniz.