Yüksek proteinli buğday unu, gerçek ekşi hamur mayası, Çankırı kaya tuzu ve geleneksel yöntemler... Bir ekmeğin en lezzetli halini yakalamak için bir araya gelmesi gereken her şey var desek yeridir. Mayaköy Kumralım Ekmek ekmek içerisinde; Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgesinde yetişen Anadolu buğdaylarının taş değirmenlerde öğütülmesiyle elde edilmiş geleneksel buğday unu kullanılır. Tost ekmeği olarak da kullanıma uygun olan Esmerim ekmek içinde herhangi bir katkı maddesi, koruyucu ve ağartıcı bulunmaz.