Dana asado, dananın kemikli göğüs ve kaburga kısmından elde edilen, düşük ısıda uzun saatler boyunca ağır ağır pişirilerek lokum kıvamına getirilen bir et yemeğidir. Kemikli yapısı ve uygun pişirme metodları ile muhteşem bir ziyafete dönüşür. 120-130°C aralığında fırında ya da kapalı mangalda minimum 5 ila 7 saat arasında pişmesi gerekir.