Dana flank, dananın karın boşluğu ve pançeta denen alt göğüs kısmından elde edilen, belirgin kas liflerine ve zengin bir aromaya sahip yassı bir biftek çeşididir. Doğru pişirilen dana flank çiğnenmesi kolay, yumuşak lezzetli bir ettir. Izgara, döküm tava ve mangal için idealdir. Fajita, salata üstü dilimler veya sandviçlerde sıklıkla tercih edilir.