Midyat Bölgesine özgü bir ürün olan ve başvurular neticesinde 2022 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretler listesine dahil edilen Midyat Acuru hikayemizin ana kahramanıdır. Midyat bölgesinde, TROZİ olarak adlandırılan bu ürün tarihi net olarak bilinmemekle beraber çok eski yıllardan itibaren bölge çiftçileri tarafından kuru tarımda yetiştiriciliği yapılmaktadır. Midyat Acuru Gaziantep, Hatay ve diğer bölgelerde yetişen acurlardan farklı bir cinstir. Midyat Acuru’nun kabuğu ince olup gevrek, kırılgan, iç çekirdeği az ve sulu bir yapıya sahiptir. Midyat bölgesinde, kuru tarım tekniğinde sulama yapılmadan yetiştiriciliği yapılan Midyat Acuru/Trozi, genellikle turşusu kurulup yıl boyunca sofralarda tüketilmektedir.