Sert yapıda, orta düzey tuzlu, hafif sarımsı renk ve oldukça aromatik bir tat dokusuna sahip vurgulu bir peynir olan Antre Gourmet Trakya eski kaşarı; minimum 8, maksimum 18 ay olgunlaşma süresini tamamlamış peynirlerden seçilmektedir. Damakta bıraktığı hafif acı tadı ile biberli eski kaşar da denebilir. Koyun sütünden üretilmiş olan bu eski kaşar, peynir geleneğini en iyi yansıtan üretim şeklinin yanında kendine has dokusu ve doyumsuz tadı ile Tazedirekt'te!