Ortadoğu'nun en bilinen baharatlardan birisi nedir diye sorsak, hiç şüphesiz ilk onun adını duyarız: Sumak

Yabani bir bitki olan sumağın meyvelerinin kurutulması ve sofra tuzuyla birlikte öğütülmesiyle elde edilen bir baharattır. Bu baharat koyu kırmızı rengi ve ekşiliği ile ön plana çıkar. Tarif olarak ise birkaç öneri bırakalım istersek; kuru fasulye piyazı, kuru dolma ve acılı ekşi çorbalar için harika eşlikçidir.