Nohut; yüksek oranda lif barındıran baklagiller sınıfındadır. İçerdiği yüksek oranlı çözünebilir lifin yanı sıra dayanıklı nişasta bakımından da zengindir.

Nohut unu ekmek yapımında, hamur işlerinde, kek yapımında, humus yapımında ve çorbalarda kullanılabilir.