Genellikle Ege Bölgesi'nde yetişen ve lahanaların toplandıktan sonra köklerinde kalan kısımlarının tekrardan yeşermesi sonucu ortaya çıkan Cibes Otu, turpgiller familyasının şifalı bitkileri arasında yer almaktadır. Özellikle bahar ve yaz aylarında oldukça fazla tercih edilen Cibes otunu, kabuklarını güzelce temizleyerek ister çiğ isterseniz de tarifinize göre pişmiş olarak da tüketebilirsiniz. Genel anlamda salata tariflerinde kullanılan Cibes otu, ülkemizin farklı bölgelerinde börek ve dolma yapımlarında da kullanılabilmektedir.