Etin Izgarada Püf Noktaları

Döküm veya ızgarada kullanılmalı.

3-5 dk. önceden ısıtılmış/kızgın olmalı.

Etiniz yağlı olmalı 

Etteki yağ lezzeti ve yumuşaklığı sağlar

Et dilimleriniz kalın olmalıdır.

Kalınlık, eti pişirirken, etin içindeki lezzetli et suyunun salınmasını engeller.

Etiniz dinlendirilmiş olmalı 

Dinlendirilmiş et yumuşak ve lezzetli olur.

Özel bir vakum teknolojisi kullanılan skinpack ambalajlarda ürün dayanıklı skin film ile hazır tabaklar üzerine sarılır. Üst film ürünü sıkıca sarar, ancak biçim ve marinasyon karışımını değiştirecek bir gerginliğe yol açmaz. Bu sayede kemik ve kabuk gibi keskin veya sert kısımları olan ürünler de güvenli bir şekilde kaplanır. Skin film, ambalaj içeriğini sabitlediği ve ambalajı bütünüyle sararak ürün sıvısının dışarı akmasını önlediği için dikey ve yatay olarak muhafaza edilebilir. Ürünün kalitesini, tazeliğini, rengini ve dokusunu doğallıkla göstermesi ve ürünü ezmeden yerinde tutması bir diğer artısıdır. Skinpack ambalajla size ulaşan küçük porsiyonlu etlerimiz daha uzun süre taze kalır.

Taze Otlu Dana Antrikot 300 g ürünümüzün gramajı +-%20 oranında farklılık gösterebilir. 

Paket içerisinde 2 adet antrikot bulunur.

Köz Patlıcanlı Taze Otlu Dana Antrikot

Malzemeler:

600 gram taze otlu dana antrikot

2 yemek kaşığı zeytinyağı

½ çay kaşığı tuz

½ çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Köz patlıcan için:

2 adet orta boy patlıcan

2 adet pembe domates

2 diş sarımsak

100 gram organik taze lor peyniri

2 yemek kaşığı zeytinyağı

½ çay kaşığı tuz

Pişirme önerisi:

Taze otlu dana antrikot dilimlerini; yağlı kağıt üzerinde ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 5-7 dakika aralığında pişirebilirsiniz.

Yapılışı:

Köz patlıcanlar için; kürdan yardımıyla üzerinde küçük delikler açtığınız patlıcanları fırının ızgara ayarında közleyin.

Kabuğunu soyduğunuz domatesleri minik küpler halinde doğrayın, sarımsakları ezin. Zeytinyağı ve tuz ilavesiyle harmanlayın.

Fırından çıkardığınız közlenmiş patlıcanların orta kısımlarını bıçak yardımıyla çizin. Hazırladığınız domatesli karışımı ekleyip 10 dakika kadar fırınlayın.

Son olarak ufaladığınız taze lor peyniri ilavesiyle 5 dakika pişirdiğiniz patlıcanları oda sıcaklığında dinlendirin. Arzuya göre üzerlerine çeşnili zeytinyağı gezdirin.

Taze otlu dana antrikot dilimlerinin her iki tarafını da tuz ve taze çekilmiş tane karabiber ilavesiyle çeşnilendirin.

Zeytinyağını ızgara izli tavada kızdırın. Taze otlu dana antrikot dilimlerini ekleyip her iki tarafını, yüksek ateşte mühürledikten sonra damak tadınıza göre pişirin. Taze lor peynirli köz patlıcanlar eşliğinde sıcak olarak servis edin. 

Dana antrikot, ayçiçekyağı, tane karabiber, hardal, sarımsak, kekik, biberiye, tuz.