İtalya topraklarının dünyaya armağanı; alışılmışın dışında bir görünüme sahip, lezzetiyle büyüleyen peynir çeşitlerinden birisi olan scamorza, Tazedirekt'te yerini aldı. Mozzarella peynirine oranla daha kuru ve lezzetli olan scamorza peyniri, özellikle makarna ve pizzalar için en fazla tercih edilen peynirlerden biridir. Scamorza'nın füme özelliği de İtalyan kültüründen elde edilmiş bir üretim şeklidir, raf ömrünü artırmak için tütsülenmesiyle farklı bir bakış açısının ve aromanın doğmasını sağlamıştır. Scamorza temelde, kurutulmuş bir mozzarelladır.

Küçük bir not: Artizan peynirler elle kesilerek tartıldığı için gramajlarda +/-%20 farklılıklar meydana gelebilir.