Karalahanalı Patates Püresi

Malzemeler:

4 adet haşlanmış büyük boy patates

1 demet kara lahana

1 adet orta boy kuru soğan

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

½ su bardağı ılık süt

1 çay kaşığı tuz

½ çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

Derin bir tencerede kaynamakta olan suya attığınız kara lahana yapraklarını 1 dakika kadar haşlayıp besin ve renk değerlerinin kaybolmaması için soğuk suda şoklayın.

Fazla suyunu süzdürdüğünüz haşlanmış kara lahana yapraklarını incecik kıyın. Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın.

Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Doğranmış kuru soğanları ekleyip hafif bir renk alana kadar soteleyin. Kara lahana yapraklarını ekleyip soteleme işlemini sürdürün. Tuz ve karabiber ilavesiyle çeşnilendirin.

Kabuklarını soyduğunuz haşlanmış patatesleri derin bir kapta püre haline getirin. Ilık süt ve tereyağı ilavesiyle sıcağı sıcağına karıştırın.

Kavrulmuş kara lahana yapraklarını ekleyip karıştırdıktan sonra arzuya göre kızartılmış top köfteler eşliğinde ılık olarak servis edin.