Kars ve Erzurum yöresine ait bir peynir olan dil peyniri, çeçil peynirine benzeyen bir yapıdadır. Tuzsuz yapısıyla uzun süre saklamaya uygun olmayan sütlü bir tada sahiptir. Yumuşaklığını tuzsuz oluşuna borçludur. Kesildiğinde tel tel ayrılması ve ısıyla kendini bırakması; omlet, pizza ve sos tariflerinin aranılan çeşidi yapar onu.