Bileşikgiller familyasından nemli topraklarda yetişen enginar, son derece estetik bir bitkidir. Sofralarımızın en lezzetli ve içerdiği vitaminler ile de sağlıklı sebzelerinden birisi olan enginar genellikle zeytinyağlı olarak pişirilse de, Ege Bölgesi'nde dolması ve terbiyeli yemekleri yanı sıra çorbası da yapılır. Baharın en güzel habercilerinden biri olan enginar ile sofralarınıza lezzet katmayı unutmayın.

Uç kısımlarını keskin bir yaprakla kestiğiniz enginarı kenar yapraklarından başlayarak içe doğru kesin. Orta kısımda yer alan tüylü kısmı kaşık yardımıyla aldıktan sonra çanak halinde kalan enginarı pişirme işlemi öncesinde kararmaması için bol limonlu suda tutun.

Enginarın kendine has tadını ortaya çıkaracak ve lezzetine lezzet katacak baharat ve soslar nelerdir?

Baharat önerisi: Defne yaprağı, roka, fesleğen, sarımsak, kişniş, nane, maydanoz, beyaz ve karabiber, kekik, biberiye, safran.

Sos, sirke, yağ önerisi: Ançüez, kapari, zeytin, şeker, tuz, mayonez, zeytinyağı.

Pestisit Analizini Göster