Yozgat'ın geleneksel lezzeti kendine has zümrüt yeşili rengiyle öne çıkıyor. Yörenin bereketli toprakları ve ikliminden dolayı Temmuz ayında hasadı tamamlanan yeşil mercimekler tek tek ayıklanıp hem salata hem de yemek tariflerinizde kullanmanız için özenle paketleniyor.