Geleneksel sarımsağın belirli sıcaklık ve nem koşullarında fermente edilmesi ile elde edilen siyah sarımsağın tadı hafif ekşi, meyvemsi ve tatlıdır. Aynı zamanda ağızda eriyen, yumuşak bir yapısı da bulunmaktadır. Katkı maddesi içermeyen siyah sarımsağı çiğneyerek tüketebileceğiniz gibi salata ve yemeklerinizde tat vermek amacı ile keyifle kullanabilirsiniz.