Makarnalık buğday olarak da bilinen oldukça iri taneli ve uzun boylu bir buğday türü olan sarı tonlardaki buğday türüne en önemli özelliğini kazandıran tohumudur. Doğal bir şekilde, gübre kullanılmadan buğday tanesine rengini veren dış kabuk değil tohumun kabuk rengidir. Makarna üretiminde koyu renkli tohumlar kullanılırken ekmek üretimi için açık renkli tohumlar makbul olandır. Su değirmenlerinde öğütülerek elde edilen ve kolaylıkla işlenen sarı buğday, ekmek yapımında kullanıldığında ekmeğe rengi verirken daha hacimli ve yumuşak olmasını sağlar. Bu kaliteli buğday türü ile hazırlanan Nora sarı buğday unu, ekmek hazırlığı başta olmak üzere tüm hamur işi tariflerinde kullanılmak için uygundur.