Kendi yetiştirdikleri hayvanlardan ve anlaşmalı çiftliklerden gelen sütlerle ürettikleri şirdan mayalı, el yapımı, doğal ve katkısız Pales Süt Ürünleri çeşitlerinden sade/saf yağ; tereyağının eritilip kazein denilen ayran ve tortusundan ayrıştırılmasıyla elde edilir. Oldukça değerli konsantre bir yağ çeşididir. Kızartmalardan tencere yemeklerine, pilavdan hamur işlerine kadar tüm tariflerde konsantre yağ olarak kullanılabilir.