Turunçgillerde Citrus Aurantium olarak bilinen turunç, 45 variyeteye sahiptir. Dünya turuçgil ziraatinde en fazla anaç olarak kullanılan çeşittir. Miryam, turunç meyvesinin kabuğu tatlısıdır. 

Miryam, turunç kabuğunun çift taraflı işlenmesi ve maharetli üretimle, iyi ile mükemmel arasındaki farkı, fark edebileceğiniz özel bir tatlıdır. Koyu turuncu rengi, buruk tadı, taze ve baharatlı kokusu nedeniyle, en beğenilen ve tanınan tatlılardan birisidir. Kaymak, dondurma, emmantel peynir, ceviz ve konyak gibi eşlikçilerle mükemmel  uyumludur.