Turuçgiller, 28 Citron cinsine sahiptir. Özel iki varyetesi, Cedro adlı tatlının üretiminde kullanılmaktadır. Açık sarı-yesil rengi, ferahlık veren tadı, gusto lezzeti ile mükemmele yakın aroması bu meyveyi çok özel kılmaktadır.

Cedro, permasan peynir ile mükemmel uyumludur.