Mezopotamya baklagillerin doğduğu topraklar olarak bilinir, Pinoa'dan Güneydoğu Anadolu'da, anavatanına uygun yörelerde yetişerek sofranıza uzanan kırmızı mercimek; çorbası ve köftesinin yanında yüksek protein ve besin değeri ile de sofralarda yer almayı bekliyor.