Frenk Maydanozu Çorbası

Malzemeler:

• 1 adet frenk maydanozu
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 su bardağı tavuk suyu
• 200 ml. krema
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Yapılışı:

Yaprak kısımlarını ayıkladığınız frenk maydanozlarını incecik kıyın.

Derin bir tencereye aldığınız tereyağı ve zeytinyağını kızdırın.

Unu ekleyip hafif bir renk alıp kokusu çıkana kadar kavurun.

Tavuk suyunu ilave edip karıştırdıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakın.

Çorbanın terbiyesi için; yumurta sarısı ve kremayı ayrı bir kapta karıştırın.

Kısık ateşte kaynamaya başlayan çorbadan terbiye karışımına azar azar alıp ılıştırarak çorba tenceresine aktarın.

Son olarak eklediğiniz tuz ve ince kıyılmış frenk maydanozu ilavesiyle 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Sıcak olarak servis edin