Taşköprü'nün en özgün sarımsakları fermantasyon yöntemi ile sıcak ve nemli bir ortamda bekletilir, bu süre zarfında rengi siyahlaşan sarımsakların besin içeriği zenginleşir, ağızda kalan rahatsız edici kokusundan arınır. Püre formunda oda ısısında 24 aya kadar saklayarak kullanabileceğiniz siyah sarımsağı salata ve makarna sosları başta olmak üzere, pizzadan ev yemeklerine kadar aroma ve lezzet artırıcı olarak kullanabilirsiniz.