Narenciye ailesinin üyelerinden birisi olan kumkuat, içinden çok dışıyla ön plana çıkan bir meyve. Yani kabuğu ve dış yapısındaki aromatik yağlar çok değerli. Bu özelliğinden dolayı aşırı sulu narenciyelerin yerini tutar bile diyebiliriz, ve kendisinin dışı tatlıyken içi biraz daha ekşidir. Parlak görünümlü, narenciye kokulu ve diri kumkuatları meyve salatalarınızda kullanmadan geçmeyin. Ayrıca avucunuzda birazcık sıkıştırıp aromatik yağların ortaya çıkmasını sağlayabilirsiniz.