Ahmet Okan'ın hikayesi 1963 yılında Arsuz’da başladı. Hatay’ın önemli bir ilçesi olan Arsuz, o tarihlerde kendi halinde küçük sakin bir belde idi. Ahmet Bey'in babası İsmet Okan, o yıllarda bir limon bahçesi yetiştirmek istediğinde bölgede narenciye tarımı hemen hemen yok gibiymiş ve daha çok tarla ziraati yapılırmış. Limon fidanları zamanla büyüyüp çevreye de örnek olunca, ovanın hakim rengi olan sarı 70'li 80'li yıllarda yeşile dönüşmüş. ''Ben o yıllarda İstanbul'da önce öğrenci, sonra da çalışma hayatındaydım. Ekolojik değişiklikleri gözlemliyordum. Bölgemizde çok güzel salçalık domates ve biber yetişirken zamanla bunlar kayboldu. Bir şeyler yanlış gidiyordu. Çevre kirlenmesi ve iklim değişikliği kapıya dayanmıştı. Tarımda alarm zilleri çalıyordu. İstanbul'daki uzun yıllar süren çalışma hayatıma nokta koyup baba yadigarı bahçemizi dönüştürme kararı aldım ve Arsuz'a gittim.'' diye anlatıyor Ahmet Bey hikayesini. 2004 yılında organik tarıma başlayan 15 yıldan beri sertifikalı organik narenciye ve sübtropikal ürün çeşitlendirmesi yapan Ahmet Okan Çiftliği, yurtiçi ve yurtdışında üniversite ve araştırma enstitüleri ile de ilişki kurarak bölgede organik tarıma öncülük etmeye çalışıyor.