Erzincan’da yörenin kendine has doğasında bölgenin yapısı ve ikliminden ötürü yabani şekilde yetişen dutlar, kendine has bir tada sahip olur. Sınırlı miktarda yetişen dutlar yöre halkı tarafından toplanır. Dutlardan çıkarılan şıraya un eklenip, bakır kazanlarda ve odun ateşinde kaynatılır. Dut şırası ince bir tabaka halinde bezlere serilip toprak damlarda kurutulup hafifçe ıslatılarak bezlerden ayrılır. Yapışmaması için aralarına nişasta serpiştirilerek katlandıktan sonra paketlenir. Günün her saatinde enerji veren bir atıştırmalık olarak evlerinize ulaşır.