Enginar Adet

Akdeniz mutfağının sevilen sebzelerinden biri olan enginar, kendine özgü dokusu ve hafif aromasını çeşitli tariflerde öne çıkarır. Zeytinyağlı yemeklerde, fırın tariflerinde, garnitürlerde veya salatalarda bütün ya da dilimlenmiş şekilde kullanılabilir. Limonlu suyla kısa bir ön hazırlık yapılarak saklanabilir ve pişirme biçimine göre farklı lezzet profilleri oluşturur.

Toum Çiftliği öneriyor:

Enginarların saplarını tencereye rahat oturacak şekilde kesin, üst kısmını alarak içlerini nazikçe oyun. Sert dış yaprakları ayırın. Minik doğranmış kuzu etini; domates, kuru soğan, kapya biber, sarımsak, dereotu ve taze soğanla birleştirin. Bu karışıma bulgur, domates püresi, zeytinyağı ve baharatları ekleyip harmanı hazırlayın. Enginarları bu içle doldurun, yaprak aralarına da yerleştirin ve geniş bir tencereye dizin. Ayrı bir kapta su ve zeytinyağını karıştırıp tencereye ekleyin. Etler yumuşayana kadar yaklaşık 1–1,5 saat pişirin.

Pestisit Analizini Gör