Kendi yetiştirdikleri hayvanlardan ve anlaşmalı çiftliklerden gelen sütlerle ürettikleri şirdan mayalı, el yapımı, doğal ve katkısız Pales Süt Ürünleri çeşitlerinden duberke; inek tuzlu yoğurdunun iyice süzülmesinden sonra nane ve pul biber ile kurutulup zeytinyağında bekletmesiyle hazırlanır. Bolca zeytinyağı eşliğinde kahvaltılarda, salatalarda afiyetle tüketilir.