Carlos Roberto Hernandez, Ocotepeque bölgesinde nitelikli kahveye ilk yatırım yapan üreticilerden birisidir, çiftliğinde sadece Obata ve Pacas tipi kahve ağaçları mevcuttur. Finca La Mora, Ocotepeque bölgesinde bulunan bir yer olup, yıllar önce kimsenin pembe renkli aşırı killi toprağından ve kuru mikro ikliminden dolayı kahve ağacı dikmeyi riske edemediği zorlu koşullara sahiptir. Carlos Roberto Hernandez tüm bu zorlu koşulların üstesinden gelerek Finca La Mora’da aromatik ve gövdeli kahveler üretmeyi başarmıştır. Çiftliklerin büyük kısmı kahve ağaçlarını şiddetli rüzgarlardan koruyan selvi ağaçlarıyla çevrilidir ve bu selvi ağaçları aynı zamanda kahve ağaçları için iyi bir gölgelik görevi görür.