Erzurum, Kars, Ardahan ve Iğdır genelinde yağı alınmış sütten hazırlanan bir peynir çeşididir. İplik iplik olan bu lezzet, tel tel ayrılır. Yumuşak ve hafif tuzludur. Kaz Dağları’nın havasını içine çeken mutlu ineklerin sütleri kullanılarak Ariste’nin usta ellerinde hayat bulur. Siz sağlıkla beslenin diye sofranıza konuk olur.