İtalya topraklarının en fazla tüketilen makarna çeşitlerinden birisi olan Penne Rigate, İtalya'nın farklı bölgelerinde farklı isimlerle de anılır... Umbira'da ''spole'' güneyde ise ''maltagliati'' olarak bilinir. Mantarlı krema sosu gibi süt tabanlı soslar ve domates soslarıyla çok iyi eşlikçidir, ayrıca yapısından dolayı sosu hem dış yüzeyi hem de içinde muhafaza eder. Et yemekleri ile yan yana olursa, değmesinler keyfinize...