Zeytinyağlı Yer Elması

Malzemeler:

• 500 gram yer elması
• 200 gram arpacık soğan
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet kereviz sapı
• 1 adet portakal
• 1 adet limon
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• ½ su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber

Püf noktası:

Kabuklarını ince ince soyduğunuz yer elmalarını kararmamaları için; taze sıkılmış limon sulu ve unlu suda bekletebilirsiniz.

Zeytinyağlı yemekleri, pişirme esnasında kararıp besin değerlerini kaybetmemesi için üzerine yağlı kağıt sererek pişirmeye özen gösterin.

Yapılışı:

Bol suda yıkadıktan kabuklarını soyduğunuz yer elmalarını limonlu suda bekletin.

Kabuklarını soyduğunuz havuçları uzun ince şeritler halinde kesin. Zeytinyağlı yemeğe aroma kazandıracak kereviz saplarını incecik kıyın.

Sıcak suda beklettiğiniz arpacık soğanların kabuklarını kolaylıkla çıkartın.

Kabuğunu soyduğunuz patatesi yer elmalarıyla orantılı olacak şekilde doğrayın.

Ortadan ikiye kestiğiniz portakalın suyunu sıkın. Arpacık soğanları derin bir tencereye alıp az miktarda zeytinyağı ilavesiyle 1-2 dakika kadar soteleyin.

Doğranmış havuç, patates ve yer elmalarını ekleyip karıştırın. Doğranmış kereviz sapı ilavesiyle farklı bir aroma katın.

Zeytinyağı, taze sıkılmış portakal suyu, az miktarda sıcak su, toz şeker, tuz ve karabiber ilave ettiğiniz yer elmasını; kapağı kapalı tencerede ve kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin. Dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis edin.