”Her peynirin arkasında, yeşili farklı olan bir mera vardır, farklı bir göğün altında” der bir öyküsünde Italo Calvino…

Anadolu’nun dört bir yanında bir çoğu binlerce yıllık geleneği sürdürerek yapılan yüzlerce peynir türü için söylemiştir sanki bu sözü. Ülke olarak hayli zengin bir peynir kültürümüz var.

Artun Ünsal, bu kitabında ilk önce peynirin Anadolu’daki tarihsel gelişimine bakıyor; sonra yöre yöre peynir çeşitlerini, üretim tekniklerini anlatıyor; peynirle yapılan Türk mutfağına özgü yemek ve tatlılar ise kitabın son bölümünü oluşturuyor. Türkiye'nin kültürel değerlerinin bir bölümünün anlatıldığı bu kitabı, peynir tüketmeyi sevseniz de sevmeseniz de çok seveceksiniz.