Gurvita organik üzüm sirkesi, mineral ve tanen bakımından zengin organik sertifikalı siyah üzümlerin kabuklu ve çekirdekli halde parçalanıp hiçbir katkı maddesi eklenmeden doğal fermantasyonu ile üretilir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan sirke, filtre ve pastörize edilmemiş; taş odalarda 9 ay dinlendirilmiştir. İçeriğindeki tortu, renk değişimleri ve sirke anası denilen şeffaf tabakanın varlığı doğal fermantasyonun hala devam ettiğini ve sirkenizin canlılığını koruduğunu göstermektedir.