Armutlu Muffin

Malzemeler:

• 3 adet Santa Maria armut
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• ½ su bardağı süt
• ½ su bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• ½ çay kaşığı toz zencefil
• ½ çay kaşığı tarçın

Püf noktası:

Kabuğunu soyduktan sonra küçük küpler halinde doğradığınız armutları, kararmaması için taze sıkılmış limonlu suda bekletebilirsiniz.

Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.

Yapılışı:

Kabuğunu soyduğunuz armutları küçük küpler halinde doğrayıp kararmaması için taze sıkılmış limonlu suda bekletin.

Yumurtaları derin bir karıştırma kabına alın. Toz şeker ilavesiyle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

Süt ve zeytinyağı ilavesiyle karıştırma işlemini sürdürün. Vanilya özütünü ilave edin. Elenmiş un, kabartma tozu, toz zencefil ve tarçını ekleyin.

Spatula yardımıyla karıştırıp kıvam verdiğiniz muffin karışımına son olarak suyunu süzdürdüğünüz armut küplerini ilave edip yağlı kâğıt serili muffin kalıplarına paylaştırın.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, 30-35 dakika kadar pişirdikten sonra ılık olarak servis edin.