Keçiboynuzu meyvesinden elde edilen glutensiz bir un çeşidi olan ürün, toplama sonrası çekirdeklerinden ayrılarak un haline getiriliyor. Meyvesinde bulunan doğal şeker bilenşenleri ile tatlılık seviyesi bakımından pek çok undan ayrılan, kek, kurabiye, ekmek, muffin, krep ve pankeklere kadar kullanıma uygun olan keçiboynuzu unu, tek başına süte ilave edilerek tüketilmeye de uygundur.