Merkezi Kolombiya’nın Antioquia bölgesinde yer alan Salgar Kooperatifi; Concordia, Betulia, Urrao, Caicedo, Anza ve Salgar kasabalarında yer alan birçok kahve çiftçisi ile işbirliği yapmaktadır. Bu kahve kooperatifini üstün kılan en önemli özelliklerinden biri Urrao ve Salgar kasabalarına komşu Batı Cordillera bölgesi ile ilintili geniş biyoçeşitlilik ve bu biyoçeşitliliğin bu bölgelerde yetişen kahvelerde oluşturduğu eşsiz tatlardır. Salgar Kooperatifi tarafından satılan kahveler 2014 senesinde Cup of Excellence tadım (cupping) yarışmasında Kolombiya birinciliğini almıştır. 12000 kahve üreticisine hizmet eden bu kooperatif, her birinde SCA onaylı Q Graderların yer aldığı 5 adet laboratuvara sahip olup günde 800 çuval kahvenin işlenebilmesine olanak sağlayan bir tesise de sahiptir.