Mimi Çiftliği, 2015 yılında Nesrin Demirer tarafından Beyoğlu’nda, yalnızca 40 m²’lik bir alanda bir kent çiftliği olarak kuruldu. İsmini, kök saldığı Hacı Mimi Mahallesi’nden alan bu küçük girişim; mikroyeşillik tohumlarının filizlenmesiyle kısa sürede İstanbul’un seçkin restoranlarının mutfaklarına uzanan bir yolculuğa dönüştü. Şehir tarımı ve mikroyeşilliklerin sunduğu potansiyel Mimi Çiftliği’nin temelini oluştururken, bu dünyanın eksik parçası olan yenilebilir çiçekler fikri hikâyeyi bir adım ileri taşıdı. 2016’da Hollanda’ya yapılan ziyaret, ithalat yerine üretimi hedefleyen daha büyük bir vizyonu doğurdu. Bu vizyon, kadın girişimciliğini desteklemeyi amaçlayan SE Ventures ortaklığıyla güç kazandı. 2017’de Mimi Çiftliği, Silivri’deki 5.000 m²’lik terk edilmiş bir serada üretime geçerek kısa sürede toprağı rengârenk yenilebilir çiçekler ve nadir bitkilerle buluşturdu. Yerel kadın emeğinin katkısıyla Türkiye’nin ilk butik restoran serası kimliğine ulaştı. Mimi Çiftliği bugün; modern dünya mutfaklarında kullanılan, Türkiye’de daha önce erişilemeyen birçok bitkiyi ürün gamına dahil ederken, unutulmuş yerel türleri de çoğaltarak benzersiz bir çeşitlilik sunuyor. Yenilebilir bitkilerin renkli dünyasını sayısız mutfak tutkunu ile buluşturan Mimi Çiftliği, Türk mutfağına değer katan bu yolculuğunu aynı tutkuyla sürdürmeye devam ediyor.
