Kuşkonmaz 300 g
E Kuşkonmaz, zambakgiller ailesindendir, mor, yeşil ve beyaz renklere sahiptir. Ülkemizde de yetiştirilmekte olan, lezzetli bir bitki olan kuşkonmaz, uzun yollar aşmadan, tazeliğini koruyarak sofralarımıza dahil olur. Kuşkonmaz hazırlanırken odunsu sap kısmı alınır ve ufak bir bıçakla üst dikenleri temizlenir. Ardından kaynar suda 7 dakikayı aşmayacak şekilde kaynatılıp, 1-2 dakika soğuk suda bekletilir. Bu sayede kuşkonmaz formunu ve rengini korur. Sonrasında olduğu gibi salatalara, ızgarada pişirilerek et yemeklerinin yanına, püre halinde çorbalara kullanılabilir.
Kuşkonmazlı Omlet
Malzemeler:
- 250 gram kuşkonmaz
- 6 adet yumurta
- ½ su bardağı krema
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı toz parmesan peyniri
- ½ çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
Kalın sap kısımları ve ince kabuklarını ayıkladığınız kuşkonmazları derin bir tencerede kaynamakta olan suda 2-3 dakika kadar haşlayıp besin ve renk değerlerini kaybetmemesi adına soğuk suda şoklayın.
Üzerlerini kâğıt havlu yardımıyla kuruladığınız kuşkonmazları küçük parçalar halinde doğrayın.
Karıştırma kabına aldığınız yumurtaları; krema ve karabiber ilavesiyle çırpın.
Kalın tabanlı bir tavaya aldığınız tereyağını kısık ateşte eritin. Doğranmış kuşkonmazları ekleyip 2-3 dakika kadar kavurun.
Çırpılmış yumurtaları ekleyip kısık ateşte pişirmeye başlayın. Son olarak eklediğiniz toz parmesan peyniri ilavesiyle 2-3 dakika daha pişirdikten sonra kıvam alan omleti dilimler halinde servis edin.
Kuşkonmazlı Omlet
Malzemeler:
- 250 gram kuşkonmaz
- 6 adet yumurta
- ½ su bardağı krema
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı toz parmesan peyniri
- ½ çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
Kalın sap kısımları ve ince kabuklarını ayıkladığınız kuşkonmazları derin bir tencerede kaynamakta olan suda 2-3 dakika kadar haşlayıp besin ve renk değerlerini kaybetmemesi adına soğuk suda şoklayın.
Üzerlerini kâğıt havlu yardımıyla kuruladığınız kuşkonmazları küçük parçalar halinde doğrayın.
Karıştırma kabına aldığınız yumurtaları; krema ve karabiber ilavesiyle çırpın.
Kalın tabanlı bir tavaya aldığınız tereyağını kısık ateşte eritin. Doğranmış kuşkonmazları ekleyip 2-3 dakika kadar kavurun.
Çırpılmış yumurtaları ekleyip kısık ateşte pişirmeye başlayın. Son olarak eklediğiniz toz parmesan peyniri ilavesiyle 2-3 dakika daha pişirdikten sonra kıvam alan omleti dilimler halinde servis edin.
