Kemer Patlıcan 500 g
En lezzetli patlıcan yemeklerinde kullanacağınız kemer patlıcan, özellikle zeytinyağlı tariflere çok yakışıyor. Köz, fırın, buharda gibi farklı pişirme imkanları sunarak, sofranıza zenginlik katan patlıcanı Antalya'da bulunan Organicasa Çiftliği'nden getiriyoruz.
Patlıcanın kendine has tadını ortaya çıkaracak ve lezzetine lezzet katacak baharat ve soslar nelerdir?
Baharat önerisi: Yenibahar, fesleğen, kişniş, chili, paprika, kimyon, köri, zencefil, sarımsak, karabiber, kekik, pul biber, biberiye, taze soğan, susam.
Sos, sirke, yağ önerisi: Ançüez, zeytinyağı, kapari, sirke, balsamik, tahin, yer fıstığı yağı, zeytin, bal, soya sosu, susam yağı.
Yerli Üretim
Pestisit AnalizliPatlıcan Tabanlı Mini Pizzalar
Malzemeler:
- 3 adet organik kemer patlıcan
- 2 diş sarımsak
- ¼ demet maydanoz
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 150 gram kaşkaval peyniri
- 150 gram şeker domates
- 4 dal taze fesleğen
- ¼ demet taze çekilmiş tane karabiber
Yapılışı:
Uç kısımlarını aldığınız patlıcanları parmak kalınlığında dilimleyin. Acı suyunu salması için tuzlu suda bekletin.
Zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve kıyılmış maydanoz yapraklarını küçük bir kapta karıştırın.
Durulayıp fazla suyunu kâğıt havlu yardımıyla kuruladığınız patlıcan dilimlerini yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine hazırladığınız zeytinyağlı karışımı sürdüğünüz patlıcanları önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 20 dakika kadar fırınlayın.
Kaşkaval peynirini rendenin kalın tarafıyla rendeleyip, şeker domatesi küçük küpler halinde doğrayın.
Fırından çıkardığınız patlıcan dilimlerini şeker domates küpleri ve rendelenmiş kaşkaval peyniri ilavesiyle 10 dakika daha fırınlayın. İncecik kıyılmış fesleğen yaprakları eşliğinde ılık olarak servis edin.
Patlıcan Tabanlı Mini Pizzalar
Malzemeler:
- 3 adet organik kemer patlıcan
- 2 diş sarımsak
- ¼ demet maydanoz
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 150 gram kaşkaval peyniri
- 150 gram şeker domates
- 4 dal taze fesleğen
- ¼ demet taze çekilmiş tane karabiber
Yapılışı:
Uç kısımlarını aldığınız patlıcanları parmak kalınlığında dilimleyin. Acı suyunu salması için tuzlu suda bekletin.
Zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve kıyılmış maydanoz yapraklarını küçük bir kapta karıştırın.
Durulayıp fazla suyunu kâğıt havlu yardımıyla kuruladığınız patlıcan dilimlerini yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine hazırladığınız zeytinyağlı karışımı sürdüğünüz patlıcanları önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 20 dakika kadar fırınlayın.
Kaşkaval peynirini rendenin kalın tarafıyla rendeleyip, şeker domatesi küçük küpler halinde doğrayın.
Fırından çıkardığınız patlıcan dilimlerini şeker domates küpleri ve rendelenmiş kaşkaval peyniri ilavesiyle 10 dakika daha fırınlayın. İncecik kıyılmış fesleğen yaprakları eşliğinde ılık olarak servis edin.
