Karaman Divle Obruğu Tulum Peyniri 230 g

Karaman’ın Divle köyünden, yüzyıllık bir geleneğin ürünü. Nisan’dan haziran’a kadar üretilen bu peynir, koyun ve keçi sütünün birleşiminden doğuyor. Taze peynir bez çuvallara alınıp suyunu bırakması sağlandıktan sonra koyun derisi tulumlarına sıkıca bastırılarak dolduruluyor. Asıl büyü ise mağarada başlıyor, girişinde 35 metrelik bir uçurum olan, yıl boyu sıfır derecede kalan o özel mekanda. Tulumlar önce küfleniyor, küfler zamanla kızıla dönüyor ve bu renk yavaş yavaş peynire işliyor. Mağaranın duvarlarındaki yüzyıllık maya sporları bu peynirin hem karakterini hem tadını şekillendiriyor. Eylül’e kadar dinlenen Divle Obruk, sabırlı ellerin ve doğanın ortak eseri.