Enginar Kalbi 720 ml

Serin ve Kuru Yerde Muhafaza Ediniz

Enginar Kalpli ve Kaparili Tavuk Tarifi

Malzemeler

• 1/2 kg. tavuk göğüs derisiz, kemiksiz; 3 cm.'lik dilimler halinde kesilmiş
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/4 lt tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı limon suyu birkaç damla da üzerine sıkmak için
• 400 gr enginar kalbi
• 2 yemek kaşığı kapari
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı maydonoz doğranmış
• 1 çay kaşığı deniz tuzu
• 1/2 çay kaşığı taze karabiber

Yapılışı

Tavuk göğüslerini bir kağıt havlu yardımıyla iyice kuruladıktan sonra tuz ve karabiber serpin.
Bir tavada zeytinyağını ısıttıktan sonra orta ateşten biraz fazla bir ısıda tavuk dilimlerinizin iki yüzeyini 5'er dakika, kahverengileşene kadar pişirin. Daha sonra tavuk dilimlerini ateşten ayırarak bir tabakta dinlendirin.
Sıcak olan tavaya tavuk suyunu ve limon suyunu ekleyin. Tavukların tavanın divine yapışan parçalarını bu suyun yardımı ile kazıyın.
Enginar kalplerinin 2/3'ünü ve kaparileri bu suda, karıştırarak pişirin. Sıvı, yarısına kadar indiğinde tereyağını ve sonra da tavuk dilimlerini geri ekleyin. Tavuklar ısındığında (yaklaşık 1-2 dakika) arpa şehriye ile servis edebilirsiniz. Servis ederken üzerine maydonoz eklemeyi unutmayın, afiyet olsun!

Enginar, su, tuz, asitlik düzenleyici:sitrik asit E330.

Açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza ediniz.