Deniz Börülcesi Adet

Deniz börülcesi adını aldığı denize yakın olan lagün ve benzer bölgelerde, tatlı suyla tuzlu suyun karıştığı deltalarda yetişen bir ottur. Her mevsim bulunma özelliği olsa da onun en güzel zamanı ilkbahar ve yaz aylarıdır. Kendi doğal haliyle çok tuzlu bir ot olduğundan, haşlarken veya sosunu hazırlarken tuz katılmaması gerekir. Yurt dışında çoğunlukla çorbası yapılan, mutfaklarımızda ise genellikle kısa süre haşlanıp buzlu suda şoklanması ardından ayıklanıp salatalara katılan deniz börülcesi; nar ekşisi, limon, sarımsak ve zeytinyağı ile hazırlandığında soğuk başlangıçların vazgeçilmezleri arasına girecektir. Ülkemizin en değerli coğrafyalarından birisi olan Ege Bölgesi'ndeki; Foça, Torbalı, Urla, Bergama gibi yerlerde Ege'nin yerel köylüleri tarafından üretilen çeşitli ege otları, Tazedirek'te!