Onun için buğdayın özü diyebiliriz. Pek çok vitamin ve mineral içeren ruşeym, buğdayın hayat kaynağı olarak bilinir. Kahvaltınızda yoğurda katıp balla tatlandırabileceğiniz gibi salata ve dumanı üzerinde tüten hamur işlerinde kullanabilirsiniz. 1 ton buğdayın işlenmesinden 1 kilo ruşeym elde edildiğini biliyor muydunuz?