Eski çağlardan beri kullanılan en önemli ekmek mayası türlerinden biri olan besin mayası; yetişmek için vitaminler, karbon, fosfat, biotin ve çeşitli minerallere ihtiyaç duyar.Vitamin ve mineral bakımından zengin şeker kaynakları üzerinde yetiştirilen mayanın çoğaltılması oksijen ile mümkün olur. Çapraz bulaşmayı engellemek ve kaliteyi korumak için kontrollü ortamda gerçekleştirilen üretim sonrasında maya pastörize işlemden geçirilir ve kurutulur.

Isı ile etkisiz hale getirilen maya, artık B kompleks vitaminleri ve minerallerce zengin, %47 oranında protein içeren bir besine dönüşmüştür.

Katkı maddesi, ilave şeker ve gluten içermeyen vegan ve vejetaryen beslenme için uygun olan besin mayası; doğrudan besin olarak veya besin içeriğini zenginleştirmek için ek olarak da kullanılabilir.

Peynirimsi bir tada sahiptir. Yetişkinler için bir servis miktarı yaklaşık 1 yemek kaşığıdır. Hamur işlerinden makarnalara, soslardan çorbalara, sıcak yemeklerden atıştırmalıklara hatta omletlere kadar peynirimsi bir tat istenen her tarife eklenebilir.