Ayıklanmış Ispanak 500 g
Şöyle bir geçmişe gidelim, mesela çocukluk dönemlerimize. Ispanağı bize sevdiren ilk kahramanımız Temel Reis'e teşekkür etmeye. Onun sayesinde bolca ıspanak yemiş, kendimizi güçlü hissetmişizdir. Ama biz istiyoruz ki ıspanakla yapacağınız tarifleri daha da çeşitlendirip zenginleştirelim. Sadece yemeğini değil; çorbasını, salatasını da yapın hatta gözünüzü karartıp tatlısını bile deneyin. Her ürünü mevsiminde yetiştirmeye özen gösteren Burhanlar Çiftliği'nden ıspanaklar, kendine has lezzetiyle sofralardaki yerini almayı bekliyor.
Ispanağın kendine has tadını ortaya çıkaracak ve lezzetine lezzet katacak baharat ve soslar nelerdir?
Baharat önerisi: Sarımsak, muskat, susam, dereotu, kimyon, kuzukulağı.
Sos, sirke, yağ önerisi: Zeytinyağı, tuz, ceviz yağı, hardal, balzamik sirke.
Yerli Üretim
Pestisit AnalizliSizin için seçtiklerimiz
Dereotu 1 Demet
Havuç 500 g
Marul Kıvırcık Adet
Ispanaklı Kek
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- ¾ su bardağı toz şeker
- ½ su bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 paket kabartma tozu
- 400 gram taze ıspanak
- 2 diş damla sakızı
- ¾ su bardağı süt
Kreması için:
- 4 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- ½ su bardağı toz şeker
- 200 gram mascarpone peyniri
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Üzeri için:
- ½ su bardağı yaban mersini, frenk üzümü
Yapılışı:
Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz ıspanak yapraklarını elinizle küçük parçalara ayırıp süt ve damla sakızı ilavesiyle mutfak robotunda çektirin.
Oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurtaları derin bir karıştırma kabına alın. Toz şeker ilavesiyle şeker taneleri tamamen eriyene kadar karıştırın.
Zeytinyağı ve mutfak robotunda hazırladığınız ıspanaklı karışımı ekleyip spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırın.
Elenmiş un, kabartma tozu ve mısır nişastası ilavesiyle karıştırma işlemini sürdürün. Yağlı kâğıt serili kelepçeli kek kalıbına hazırladığınız kek harcını döküp üzerini düzeltin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 45-50 dakika kadar pişirin. Kreması için; süt, un, mısır nişastası, toz şeker ve yumurta sarısını derin bir tencereye alıp karıştırdıktan sonra ocağa alın. Bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.
Ocaktan aldığınız krema karışımına mascarpone peyniri ve vanilya özütünü ekleyip çırpıcı yardımıyla karıştırmaya devam edin. Soğuması için buzdolabında bekletin.
Fırından çıkartıp dinlendirdiğiniz keki, tırtıklı bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesin. Hazırladığınız kremanın yarısını ekleyip kalan kremayı üst katını kapattığınız kekin üzerine arzu ettiğiniz krema sıkma aparatıyla ekleyin. Yaban mersini ve frenk üzümleriyle süsledikten sonra dilimler halinde servis edin.
Ispanaklı Kek
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- ¾ su bardağı toz şeker
- ½ su bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 paket kabartma tozu
- 400 gram taze ıspanak
- 2 diş damla sakızı
- ¾ su bardağı süt
Kreması için:
- 4 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- ½ su bardağı toz şeker
- 200 gram mascarpone peyniri
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Üzeri için:
- ½ su bardağı yaban mersini, frenk üzümü
Yapılışı:
Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz ıspanak yapraklarını elinizle küçük parçalara ayırıp süt ve damla sakızı ilavesiyle mutfak robotunda çektirin.
Oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurtaları derin bir karıştırma kabına alın. Toz şeker ilavesiyle şeker taneleri tamamen eriyene kadar karıştırın.
Zeytinyağı ve mutfak robotunda hazırladığınız ıspanaklı karışımı ekleyip spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırın.
Elenmiş un, kabartma tozu ve mısır nişastası ilavesiyle karıştırma işlemini sürdürün. Yağlı kâğıt serili kelepçeli kek kalıbına hazırladığınız kek harcını döküp üzerini düzeltin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 45-50 dakika kadar pişirin. Kreması için; süt, un, mısır nişastası, toz şeker ve yumurta sarısını derin bir tencereye alıp karıştırdıktan sonra ocağa alın. Bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.
Ocaktan aldığınız krema karışımına mascarpone peyniri ve vanilya özütünü ekleyip çırpıcı yardımıyla karıştırmaya devam edin. Soğuması için buzdolabında bekletin.
Fırından çıkartıp dinlendirdiğiniz keki, tırtıklı bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesin. Hazırladığınız kremanın yarısını ekleyip kalan kremayı üst katını kapattığınız kekin üzerine arzu ettiğiniz krema sıkma aparatıyla ekleyin. Yaban mersini ve frenk üzümleriyle süsledikten sonra dilimler halinde servis edin.
