Kendi yetiştirdikleri hayvanlardan ve anlaşmalı çiftliklerden gelen sütlerle ürettikleri şirdan mayalı, el yapımı, doğal ve katkısız Pales Süt Ürünleri çeşitlerinden keçi tuzlu yoğurdu; sütün düşük derecede mayalanıp üç dört saat kadar pişirilip tuzlanmasıyla üretilir. Hafif ekşi bir tattadır ve sunuma eklenen lezzetlerin tadını ön plana çıkartır. Yoğurt gibi tek başına kaşık kaşık yenmeyen tuzlu yoğurt; üzerine zeytinyağında yakılan nane ve pul biberle servis edilebilir; borani gibi yemeklerin ana malzemesidir. Yoğurt çorbası gibi tariflerde kullanıldığında önceden pişmiş bir ürün olduğundan kesilmez. Kavrulmuş soğan ve baharatlar eşliğinde sunum yapılabilir. Kahvaltı sofralarında ceviz, zeytinyağı ve avokado ile servis edilebilir.