Katma değeri yüksek ve tarıma dayalı neler yapabiliriz diye düşünen Serdar Bey ve ortağı, siyah sarımsağı duymuş ve bunun üzerine 1 yılı kendi imkanlarıyla olmak üzere AR-GE çalışması gerçekleştirmiştir. Yaptıkları araştırmalar sonrasında meşhur Taşköprü sarımsağını kullanarak bu işi girmeye karar vermiş, 2017 yılında Kastamonu'da bulunan tesislerinin kapısını açmışlardır. Üretimlerini marka isminin doğduğu yer olan Kastamonu'daki Ümitköy bölgesinde, 50 dönümlük arazi üzerinde gerçekleştiren Ümitköy Gurme; Tadı, rengi ve dokusuyla farklı olan ürünlerini sofralarınıza gurme lezzet olarak konuk etmeyi hedefliyor.