Sankara Beyin ve Biyoteknoloji Araştırma Merkezi, ülkemizin özel sektör tarafından desteklenerek kurulmuş ilk ve tek tematik Ar-Ge merkezidir. İstanbul Üniversitesi Avcılar Kampüsünde yer alan Sankara merkezinde bulunan 10 farklı araştırma, geliştirme birimine ek olarak insan sağlığına faydalı bileşenlerin bitkisel hammaddelerden saflaştırılarak gıda ve ilaç sanayinin kullanımına sunabilecek kapasitede, endüstriyel ölçeklerde üretimini gerçekleştirecek moleküler üretim birimine ve ayrıca fonksiyonel gıda üretimine yönelik zeytinyağı dolum tesisi ve fonksiyonel unlu mamül üretim tesisine sahiptir. Toplumumuzun tükettiği temel gıdaların farklı ve doğal biyobileşenlerce zenginleştirilmesi, böylece toplum sağlığının en ekonomik yoldan korunmasının sağlanması Sankara markasının önde gelen hedeflerinden birisidir. Gelişmiş ülkelerde bu tür uygulamalar oldukça yaygındır ve “Fonksiyonel Gıdalar” olarak bilinirler,